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藕的7种典范服法 各有各的甘旨

  莲藕脆口甘旨,是一种公共爱好度极高的抱负食材,莲藕的做法多种多样,此中藕的典范服法有7种,那末藕的7种典范服法别离是甚么呢?一路领会一下。

  藕的7种典范服法

  1、糖醋藕片

  质料:莲藕2个

  辅料:白糖2大勺,醋(cu)1大勺,盐适(shi)当(dang),小葱5根,花(hua)椒适(shi)当(dang)。

  做法:

  1、藕刮(gua)去(qu)外皮,切去(qu)藕节,洗(xi)净(jing)后切片,放到净(jing)水里洗(xi)洗(xi)撤除一(yi)些淀粉(fen)备用。

  2、焚烧炒勺里放入油(you),油(you)热插手(shou)花(hua)椒炒香,将花(hua)椒倒掉,锅里留花(hua)椒油(you),放入葱炒香。

  3、再(zai)插手已加工好(hao)的藕(ou)片,翻炒。

  4、炒(chao)制一(yi)会,停止(zhi)调味起首放醋(最好放白(bai)醋)、白(bai)糖、再(zai)放少量盐炒(chao)翻炒(chao)出(chu)锅。

  2、茄汁藕片

  质料:莲藕(ou)1个(ge),西红柿1个(ge)辅料:糖2勺(shao),盐适当(dang),番(fan)茄酱2勺(shao),小(xiao)葱5根,鸡精(jing)适当(dang)。

  做法:

  1. 莲(lian)藕削皮切面泡在水中避免氧化;

  2.西红柿切(qie)小(xiao)丁;

  3. 热(re)锅入少量(liang)油(you),油(you)5成热(re)后(hou)放入葱姜炒(chao)香(xiang),再倒(dao)入西红柿(shi)丁翻(fan)炒(chao);

  4. 出汤后插手番茄酱和(he)1少糖炒匀;

  5. 炒好的番茄酱汁放在一(yi)边;

  6. 热(re)锅入油5成热(re),放(fang)入葱姜超香;

  7. 倒入藕片翻(fan)炒;

  8. 藕(ou)片(pian)快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加(jia)少量(liang)盐和(he)鸡精便可。

藕的7种典范服法 各有各的甘旨
藕的7种典范服法 各有各的甘旨(图片源于摄图网)

  3、珍珠藕丸

  质料:猪肉馅半斤,莲藕一(yi)个(ge),糯米一(yi)小把。

  辅料:糯米粉2勺(shao),姜一小块,盐适当,味(wei)精1勺(shao),料酒2勺(shao)。

  做法:

  1、将猪(zhu)肉(rou)、姜剁(duo)成肉(rou)馅备(bei)用。

  2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。

  3、将(jiang)莲藕(ou)去皮,在擦子上擦成藕(ou)泥。

  4、将猪(zhu)肉馅、莲藕泥、糯米(mi)粉夹杂平均,调入料酒(jiu)、盐、味精搅(jiao)拌(ban)平均。

  5、将藕泥在手上(shang)搓成丸子,而后再(zai)糯米(mi)上(shang)滚一(yi)滚,使其(qi)沾满米(mi)粒 。

  6、将(jiang)丸子放入(ru)蒸笼,大火蒸40分钟便可(ke)。

  4、莲藕丸子

  质料:莲藕2个,猪肉馅(xian)半斤(jin)。

  辅料:葱(cong)1根,姜(jiang)一小块,盐(yan)3勺,淀粉少量(liang)。

  做法:

  1、肉馅加葱姜搅拌。

  2、藕(ou)洗净去皮,用擦子擦成泥(ni)和(he)肉馅搅在(zai)一(yi)路。

  3、放少量淀(dian)粉,撒入3小勺盐(yan)搅(jiao)拌平均。

  4、热(re)锅,倒(dao)入适当油(you)。

  5、用手把调好的馅(xian)挤成一个个真相,放入油锅(guo)。

  6、炸至金(jin)黄(huang)捞出控油。

  5、木樨糯米藕

  质料:莲藕一个,糯米适当(dang)

  辅料:干木樨一小(xiao)把,冰糖100克(ke)

  做法:

  1. 将糯(nuo)米洗净,控(kong)干水分备用。

  2. 将(jiang)藕(ou)洗净(jing),在近(jin)藕(ou)节(jie)处切下一小块做(zuo)盖子。

  3. 将藕(ou)孔冲刷(shua)清洁。

  4. 将(jiang)糯米塞入藕孔中

  5. 装满米后,将切(qie)上去的盖(gai)子放回原处,用牙签深切(qie)牢固。

  6. 将(jiang)藕(ou)(ou)放入(ru)锅中,加水没过藕(ou)(ou),大火(huo)烧开(kai)后,改小火(huo)煮30分(fen)钟。放入(ru)冰糖、干木樨(xi),小火(huo),煮2个小时(shi)便可(ke)。煮好(hao)的(de)藕(ou)(ou)切片,便可(ke)食用。或(huo),将(jiang)切好(hao)的(de)糯米藕(ou)(ou)用油(you)略微煎黄,两面都要煎,吃时(shi)再(zai)撒上些白糖。

  6、香煎藕盒

  质料:椰丝(si)120克、卵白3个、细沙糖30克、面粉(fen)20克、杏仁香精2滴

  做(zuo)法:

  1、把(ba)100克椰丝倒入大碗(wan)中(zhong),别的20克放入小(xiao)碗(wan)中(zhong)备用。面粉过筛。将卵白从鸡蛋平分离出来。细沙糖称好备用。

  2、将卵(luan)(luan)白(bai)用筷子打散。将大碗(wan)中的(de)椰(ye)丝与面粉,细沙糖(tang)和杏仁香精(jing)夹杂(za),倒入卵(luan)(luan)白(bai)后搅拌(ban)平均。用手将其(qi)揉成(cheng)圆球,再在小碗(wan)椰(ye)丝中滚上(shang)一层椰(ye)丝,用月饼(bing)模具按(an)压成(cheng)型。

  3、烤盘(pan)内(nei)铺上烘焙(bei)纸(zhi),将压好(hao)的椰丝饼码入,烤箱提早5分(fen)钟预热,用170摄(she)氏度烘焙(bei)10分(fen)钟便可(ke)。

  质料:猪(zhu)肉馅200克,莲(lian)藕2个(ge),面粉一碗,香菇2个(ge)。

  辅料:葱1根(gen),姜一小(xiao)块,蒜4瓣,盐适当,香油1勺。

  做法:

  1. 面粉加水,搅拌(ban)成糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)状,把香(xiang)菇末(mo)、葱姜蒜末(mo)倒入肉馅里,加盐、花(hua)生油、味极鲜(xian)、再(zai)加少(shao)量酱(jiang)油调(diao)拌(ban)平均。

  2. 一个藕片(pian)填馅,另外一个藕片(pian)对压,使馅子能(neng)添补到藕片(pian)的洞穴里,能(neng)够更好的牢固两片(pian)藕。

  3. 藕片(pian)裹面粉糊。

  4. 油4分热的时辰下锅炸,炸至金黄色(se),便可出锅。

  7、醋溜藕片

  质料:莲藕1个(ge)

  辅料:洋(yang)葱(cong)(cong)一小(xiao)块,小(xiao)葱(cong)(cong)2根,醋2大(da)(da)勺,糖一大(da)(da)勺,盐适当

  做法:

  1. 藕切(qie)(qie)片(pian),洋葱(cong)切(qie)(qie)丁,葱(cong)切(qie)(qie)小段备(bei)用。

  2. 热锅(guo)入油,洋葱爆香后放藕(ou)片翻炒。

  3. 加米(mi)醋(cu)和(he)白糖。

  4. 起(qi)锅(guo)前(qian)加葱花(hua)和盐(yan)粒便可(ke)。

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